És el tràmit necessari per declarar i obtenir una certificació en matèria ambiental per l’obertura o modificació d’un comerç del sector de la restauració, amb menjador de més de 100 m2. La sol·licitud ha d’estar degudament emplenada i segellada per una empresa autoritzada en matèria ambiental. Per comerços amb menjadors de superfície inferior a 100 m2 , caldrà presentar només la declaració jurada conforme es compleixen les condicions (S1 T001).